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Suçon au miel et fleur d'oranger
Par Caroline Plouffe | Photo et Stylisme: Caroline Plouffe
PRÉPARATION: 25 minutes | RENDEMENT : 6 à 10 suçons (dépendamment du moule utilisé)
Ingrédients
- 2 sachets (6 g de vrac) de tisane de Fleur d'oranger FloralTea
- 400 ml eau
- 250 ml sucre blanc
- 50 ml miel du Québec
Préparation
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Infuser la tisane dans l'eau bouillante durant 10 minutes. Retirer les sachets.
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Combiner l'infusion et tous les autres ingrédients dans une casserole. Installer un thermomètre et porter à ébullition.
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Pendant ce temps, placer les bâtons à suçons dans les moules ou directement sur une toile de cuisson antiadhésive. Si vous optez pour le moule, le vaporiser d'enduit anticollant.
- Retirer la préparation du feu dès que la température atteint 155 degrés.
- Remplir les moules à suçons ou verser directement la préparation sur les bâtons que vous avez placés sur la toile de cuisson antiadhésive.
- Déposer délicatement des morceaux de la tisane en vrac sur les suçons pour en faire une décoration fleurie comestible. (facultatif)
- Refroidir complètement avant de manipuler. Pour une meilleure conservation, garder au réfrigérateur entre 2 feuilles de papier ciré. Déguster rapidement, sans modération et sans remords.
AVERTISSEMENT : Le sucre devient extrêmement chaud lorsqu'il est liquide. Manipuler avec soin et loin de la portée des enfants.
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« Le mois d'octobre est sans aucun doute mon mois préféré. Les couleurs dans les arbres, les vêtements douillets et confortables, les dégustations de boissons chaudes et moi bien emmitouflée dans une couverture !
Tout ces petits bonheurs étant dû au changement de température, le hic est qu’ils sont plus souvent qu'autrement accompagnés de maux de gorge. Pour savourer pleinement l'automne et sa chaude palette de coloris orangés, je vous propose donc un réconfortant suçon au miel et à la tisane de fleur d'oranger. Simple à exécuter, délicieux et efficace pour apaiser les symptômes du froid qui s'installe tranquillement.
Un suçon maison au vrai goût d'orange, coloré, naturel et aux bienfaits multiples. Quoi de mieux à partager avec petits et grands pour l’Halloween ? »
Vive l’automne avec FloralTea ! »
Caroline Plouffe
Élevée à la campagne, Caroline a grandi en apprenant les bienfaits et le respect de la nature. Après avoir travaillé dans les cuisines aux côtés de grands Chefs de plusieurs restaurants de Montréal, elle poursuit avec passion sa formation de chef autodidacte dans les Laurentides où elle redécouvre les champs, la forêt et l'art de la pâtisserie. Les vastes étendues boisées de cette région lui donnent une nouvelle inspiration : cuisiner avec les fleurs comestibles. Sa nature créative, sa curiosité et son coeur d'enfant font le reste ! Après une grande balade dans les bois et une récolte responsable de plantes sauvages, la magie s’opère dans la cuisine de cette artiste culinaire qui s’amuse à transformer ses récoltes du moment en œuvres d’art gastronomiques, pour le plus grand plaisir de ses invités. Les créations uniques, naturelles et locales de SakuraCake sont sa signature.