Potage à la courge, orange & tournesol

Par Nathalie Beaudoin Hta, N.D. | Photo et stylisme: Nathalie Beaudoin     

 

PRÉPARATION: 15 minutes | CUISSON: 30 minutes | RENDEMENT: 8-10 portions 

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché (environ 1 ½ tasse)
• 1 grosse courge musquée (environ 8 tasses), pelée et hachée
• 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 4 sachets (ou 12g de vrac dans une boule à thé) de tisane Tournesol FloralTea
• Le jus et le zeste d’une orange
• Crème à cuisson 15% (au goût)

Préparation

1. Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans l’huile. Cuire le tout pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tout juste tendre, en remuant de temps à autre.

2. Incorporer la courge, le bouillon et les sachets de tisane. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu mi-doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

3. Retirer les sachets. Ajouter le jus et le zeste d’orange et cuire 5 minutes de plus.

4. Remettre la purée dans le chaudron et ajouter la crème jusqu’à consistance voulue. Réchauffer à feu doux.
5. Mettre dans des bols à soupe et servir chaud.

Bon appétit !

 

« Succombez au charme de notre tisane de fleur de Tournesol, en cuisinant cette délicieuse recette de potage à la courge musquée, orange et fleur de tournesol. Prête en moins d'une heure, notre somptueuse entrée saura ensoleiller votre menu du printemps et combler les plus difficiles.

Notre tisane de Tournesol contient de la fleur d’osmanthe aux arômes fruités, rappelant la pêche et l’abricot, offrant un bouillon de base sans caféine aux saveurs inoubliables et aux propriétés désinfectantes et purifiantes pour votre organisme.

Résistantes, les fleurs jaune vif du souci possèdent d’incroyables propriétés thérapeutiques en plus d’être comestibles. En usage interne, la fleur de souci apaise tout le système digestif et son action purifiante contribue à éliminer les déchets et rétablir le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.

De même, l’action bénéfique remarquable des semences de chardon-Marie (traditionnellement utilisées directement dans l’eau ou en teinture-mère dans l’alcool), protège le foie contre l’action nocive de certaines toxines, stimule le renouvellement de ses cellules et permet de traiter de nombreux problèmes hépatiques. Diurétique, la feuille du pissenlit quant à elle favorise l'élimination de l'eau et des déchets via l'urine. De plus, son action bénéfique sur la vésicule biliaire facilite la dissolution des calculs.

Réconfortant, coloré et bienfaisant, essayez notre délicieux potage à la courge, orange et fleur de tournesol et prenez une longueur d'avance sur votre détox du printemps! »

 

​Afin de vous aider à retrouver bien-être et vitalité, Nathalie offre des soins comme herboriste-phytothérapeute à St-Jean-sur-Richelieu, combinant herboristerie traditionnelle et soins énergétiques. Elle est membre de la Guilde des herboristes du Québec et est naturopathe diplômée par l’Académie des Naturopathes et Naturothérapeutes du Canada. Elle est consultante en alimentation et fleuriste culinaire. Elle est l’auteure du livre Des fleurs dans votre assiette, paru aux éditions MultiMondes, distribué au Canada et en Europe. Honorée au Gourmand World Cookbook Awards en Juillet 2019 à Macao en Chine, son livre a remporté la 3 ème place mondiale dans la catégorie A13 Blogger/Social Media printed book. Son livre a également été en nomination au Taste Canada – Les Lauréats des Saveurs du Canada 2019, où elle s'est démarquée comme finaliste aux cotés de Ricardo et de Josée di Stasio.