Votre panier est vide
Madeleine à la rose, pistache et chocolat blanc
Par Caroline Plouffe | Photo et Stylisme: Caroline Plouffe
PRÉPARATION: 30 minutes | REPOS: 30 min | RENDEMENT : 20-30 portions
Ingrédients
- 2 sachets (6g en vrac) de tisane de Rose
- 30 g pistaches décortiquées. Grillées. Hachées
- 200 g chocolat blanc
- le zeste de 1 citron
- 3 oeufs
- 150 g sucre
- 200 g farine
- 8 g poudre à pâte
- 150 g de beurre fondu
- 1/4 t. de lait
Préparation
-
Préchauffer le four à 400 °F/200 °C.
-
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Laisser tempérer.
-
Porter le lait à ébulltion dans une petite casserole. Infuser 1 sachet de tisane dans le lait chaud pendant 7 minutes. Refriger.
- Mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que la préparation blanchisse et forme un ruban. Ajouter le zeste de citron.
- Ajouter le 3/4 du lait aromatisé. Bien mélanger. Ajouter la farine et la poudre à pâte. Bien mélanger.
- Verser le beurre en filet sur la préparation et le reste du lait. Mélanger et laisser reposer au frigo 30 minutes.
- Remplir les moules à Madeleines au 3/4 et enfourner (?) ou jusqu'à ce que les madeleines soient légèrement dorées.
- Démouler immédiatement et laisser refroidir complètement.
POUR LA DÉCORATION
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper (au goût) les madeleines.
- Déposer les madeleines recouvertes de chocolat sur un papier parchemin dans une plaque.
- Emietter le contenu de 1 sachet de tisane de rose.
- Décorer les madeleines de petits morceaux de pistaches hachées et de tisane de rose.
- Refroidir au frigo quelques minutes pour faire refroidir le chocolat et conserver ensuite à température ambiante.
NOTE Les moules à Madeleine en silicone sont préférables, si vous n'en possédez pas, veuillez bien beurrer et fariner le moule avant d'y mettre la préparation.
Les Madeleines sont meilleures le jour même mais elle se conservent quelques jours dans un contenant fermé hermétiquement.
______________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________
« La tisane de Rose de FloralTea est celle qui m'a fait craquer en premier pour cette entreprise artisanale Québécoise. En effet, les petits boutons de rose (de Damas et biologiques) m'ont fait de l'oeil entre 2 kiosques d'un marché d'été extérieur. Après cette rencontre où j'avoue avoir été séduite au premier regard, c'est la couleur naturelle de l'infusion qui m'a fait succomber. ROSE. Parfaitement rose.
Puisque la rose est un classique de la fête de l'amour et que j'adore les classiques, je l'ai jointe à son meilleur ami (le chocolat) dans une irrésistible recette. Donc pour vous, ce mois-ci, Madeleine à la rose, pistache et chocolat blanc. Pour un parfait mariage (de saveurs), accompagnez-la bien sûr d’une succulente tisane de rose !
Vivre d'amour, de farine et d'eau (de rose) fraîche ... Une Madeleine à la fois.
Heureuse Saint-Valentin ! »
Caroline Plouffe
Élevée à la campagne, Caroline a grandi en apprenant les bienfaits et le respect de la nature. Après avoir travaillé dans les cuisines aux côtés de grands Chefs de plusieurs restaurants de Montréal, elle poursuit avec passion sa formation de chef autodidacte dans les Laurentides où elle redécouvre les champs, la forêt et l'art de la pâtisserie. Les vastes étendues boisées de cette région lui donnent une nouvelle inspiration : cuisiner avec les fleurs comestibles. Sa nature créative, sa curiosité et son coeur d'enfant font le reste ! Après une grande balade dans les bois et une récolte responsable de plantes sauvages, la magie s’opère dans la cuisine de cette artiste culinaire qui s’amuse à transformer ses récoltes du moment en œuvres d’art gastronomiques, pour le plus grand plaisir de ses invités. Les créations uniques, naturelles et locales de SakuraCake sont sa signature.