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Clafoutis aux mûres et myosotis

mai 01, 2020

Clafoutis aux mûres et myosotis

Par Caroline Plouffe | Photo et Stylisme: Caroline Plouffe

PRÉPARATION: 10 minutes | CUISSON: 40 min RENDEMENT : 8 portions 

Ingrédients

  • 2 sachets ou 6 g en vrac de tisane de Myosotis de Floral Tea

  • 300 ml de lait

  • 1 1/2 casseau de mûre (ou 250g)

  • 125 g de sucre

  • 100 g de farine

  • 25 g de poudre d'amandes

  • une pincée de sel

  • 3 oeufs

  • 1 c. à soupe extrait de vanille

  • 50 g amandes effilées

  • Sucre en poudre

Préparation

  1. Infuser la tisane de Floral Tea dans du lait chaud durant 6 minutes. Retirer la tisane et refroidir au réfrigérateur.

  2. Griller les amandes au four.

  3. Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes, y ajouter une pincée de sel, le sucre en poudre puis les 3 œufs. Remuer bien et ajouter enfin le lait aromatisé. Bien mélanger de nouveau.

  4. Déposer les mûres au fond d'un moule à tarte préalablement beurré. Verser doucement la préparation sur les mûres.
  5. Couvrir d'amandes et mettre environ 40 minutes au four préchauffé à 350°F.
  6. Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace à votre goût. Une boule de crème glacée est tout indiqué.

ASTUCE: Mettre quelques gouttes de jus de citron dans la préparation en même temps que le lait aromatisé empêche les mûres de décolorer à la cuisson

Bonne dégustation !

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Pour vous procurer la tisane de Myosotis de FloralTea,  cliquer ICI 
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« Je trouves important de parler de la fleur de Myosotis, principal ingrédient de cette mémorable tisane de FloralTea.

Le Myosotis ( « ne-m’oubliez-pas » en Europe ) est la fleur emblématique de la société d'Alzheimer. Une petite fleur bleu ciel si délicate qui veut en dire tellement beaucoup ! Elle a été élue emblème parce que son nom exprime la notion du souvenir éternel. Le Myosotis symbolise la perte de mémoire, l'un des symptômes de la maladie d'Alzheimer, et nous invite à ne pas oublier les personnes atteintes de cette maladie et leurs aidants. Prendre le temps d’appeler les gens qui nous sont chers spécialement en ce mois de la fête des mères.

De là mon idée du Clafoutis à la tisane de Myosotis. Un dessert réconfortant à partager ( ou livrer ) avec ceux que nous aimons. La tradition veut que le clafoutis soit à base de cerise avec les noyaux, une petite entorse à la règle mais je ne crois pas que nos amis les français nous en voudront !

Bonne fête des mères ! »

 

Caroline Plouffe
sakuralovecake@gmail.com

Élevée à la campagne, Caroline a grandi en apprenant les bienfaits et le respect de la nature. Après avoir travaillé dans les cuisines aux côtés de grands Chefs de plusieurs restaurants de Montréal, elle poursuit avec passion sa formation de chef autodidacte dans les Laurentides où elle redécouvre les champs, la forêt et l'art de la pâtisserie. Les vastes étendues boisées de cette région lui donnent une nouvelle inspiration : cuisiner avec les fleurs comestibles. Sa nature créative, sa curiosité et son coeur d'enfant font le reste ! Après une grande balade dans les bois et une récolte responsable de plantes sauvages, la magie s’opère dans la cuisine de cette artiste culinaire qui s’amuse à transformer ses récoltes du moment en œuvres d’art gastronomiques, pour le plus grand plaisir de ses invités. Les créations uniques, naturelles et locales de SakuraCake sont sa signature.


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